Quand la sauce est bien prise, ranger ces filets dans un moule à bordure uni, chemisé à la gelée et décoré aux truffes Finir de remplir le moule avec de la gelée, et les tenir ensuite au rafraîchissoir. Depuis près de 200 ans, la Maison Henras 1820 sélectionne, nettoie à la main, calibre et prépare les meilleures truffes et nos champignons séchés pour proposer une sélection sur mesure à ses clients. Cela commençait sur un rythme grave, tel qu’un chant d’église, puis, s’animant crescendo, multipliait les éclats sonores, s’apaisait tout à coup ; et la mélodie revenait amoureusement, avec une oscillation large et paresseuse. ’avais qu’un temps limité pour cette expérience. Tous ses plans de la journée avaient été fondés sur cette présomption que c’était pour la voir que Selden était venu à Bellomont. Mais monsieur Selden est entièrement à votre disposition. Je me défie de ces parents si peu prudents, et je soupçonne que leur fille est sans dot et qu’ils te croient de la fortune ? L’endroit était charmant, et Lily n’était pas insensible à son charme, ni au fait que sa propre présence le rehaussait encore ; mais elle n’était accoutumée à goûter les joies de la solitude qu’en société, et cette combinaison d’une belle jeune fille et d’un site romanesque lui semblait trop parfaite pour être ainsi gaspillée.

Les yeux de Lily s’agrandirent délicieusement et elle éclata de rire, d’un rire clair. Ces mots parurent faire impression sur Lily : les plaisanteries de Selden semblaient le bouillonnement de son humeur intime, à elle. Mais Lily n’était pas facile à déconcerter ; rien ne la piquait d’honneur comme la concurrence et elle se dit que la venue de Selden, si elle ne signifiait pas qu’il était encore dans les filets de Mrs. Dresser de même dans un ustensile en cristal et emplir celui-ci avec la gelée apprêtée. Il ne lui vint pas à l’esprit que Selden avait pu être poussé par le simple désir de ne pas passer un dimanche en ville : dans les jugements qu’elles portent sur les hommes, les femmes n’apprennent jamais à mettre de côté le motif sentimental. Je ne suis pas si à plaindre, après tout ! Vous êtes trop bonne, ma chère, mais je n’ai pas l’habitude de gêner les rendez-vous de monsieur Selden. Votre rendez-vous pour aller à l’église avec Muriel et Hilda ? Mais je n’ai aucun rendez-vous avec monsieur Selden !

Elle se tourna vers Selden : il répondit qu’il l’avait entendu s’éloigner, il y avait déjà quelque temps. Elle s’était attendue, en descendant, à le trouver qui la guettait ; au lieu de cela, elle l’avait surpris dans une situation qui indiquait bien qu’il en avait guetté une autre. THUR (la), riv. de Suisse , naît dans le canton de St-Gall, arrose ensuite celui de Thurgovie (auquel elle donne son nom), puis celui de Zurich, reçoit la Sitter, puis la Murg, et se jette dans le Rhin, par la r. Cependant elle entendit un bruit de pas derrière elle, et elle vit Selden à son côté. Tout à coup elle entend un bruit d’ailes : c’est Coco ! Personne toutefois n’apparaissait pour profiter de la circonstance, et, après une demi-heure d’attente stérile, elle se leva et continua d’errer. Et cette autre personne reviendra-t-elle par ici ? Cette déclaration fut faite avec un petit accent d’autorité qui n’échappa pas à celui qui en était le sujet : il rougit un peu et dissimula son ennui en se baissant pour ramasser le livre qu’il avait laissé tomber. M. de Comaing fut révolté de l’outrecuidance.

Mrs. Dorset était pâle de colère, et son adversaire éprouvait un certain plaisir à prolonger son supplice. Était-ce possible, après tout, qu’il fût venu pour Bertha Dorset ? Dorset, prouvait qu’il en était si complètement dégagé qu’il ne redoutait pas sa proximité. Elle avait pris le chemin de l’église, mais elle ne marchait pas très vite : le fait n’échappa point à l’observation de Selden qui, debout sur le seuil de la porte, guide ultime des truffes la suivait d’un œil intrigué à la fois et amusé. C’est l’aventure de la rue, la pire de toutes, celle dont tous mes semblables, gens plus ou moins célèbres, doivent se garer sous peine d’amende ou de chantage ; mais c’est la seule véritablement amusante, qui réunit à la fois le plaisir de la chasse et celui de l’amour, les deux passions dominantes du carnassier humain. Elle savait à peine ce qu’elle avait cherché, pourquoi, faute de l’avoir trouvé, elle avait vu se voiler ainsi la lumière de son ciel : elle avait seulement conscience d’une vague sensation d’insuccès, d’un isolement intérieur plus profond que la solitude environnante. ’omnibus irait plus vite ! Alia causa est eius. On peut assimiler ceci à une « culture animale » qui est transmise de génération en génération, pour la survie de l’espèce.